طريقة تحضير مافن الشوكولاتة

المكونات
مافن الشوكولاته
¾ كوب سكر
½ كوب سكر بني فاتح
½ كوب زيت
2 حبة بيض، كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كريمة حامضة
½1 كوب قطع شوكولاتة صغيرة، نصف محلاة، مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة دقيق
مقادير خليط وجه المافن
½ كوب سكر بني فاتح
3 ملعقة كبيرة دقيق
¾ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
½1 ملعقة كبيرة زبدة، باردة ومقطعة
½ كوب قطع شوكولاتة صغيرة، نصف محلاة، مقطعة
1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة


طريقة التحضير
مافن الشوكولاته
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة وتحضر صواني المافن المبطنه بالأوراق.
ينخل كل من الدقيق، والقرفة والباكينج صودا والملح والكاكاو البودرة، ثم يضاف بيدياشور ويوضع جانباً.
باستخدام الخلاط الكهربي ووضع أداة K، يخلط كل من السكر والسكر البني والزيت والبيض والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
يضاف خليط الدقيق تدريجياً، ويخلط على سرعة منخفضة حتى تتجانس كل المقادير ثم يواصل الخلط بواسطة الملعقة.
باستخدام الملعقة تُخلط الكريمة الحامضة جيداً مع الخليط السابق (بدون المبالغه بالخلط).
تضاف قطع الشوكولاتة الصغيرة المخلوطة بملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط بالملعقة.
يوزع العجين على أكواب المافن بواسطة سكوب الأيس كريم ثم توضع الصينية جانباً.
اثناء ذلك يُخلط في وعاء صغير مقادير خليط وجه المافن: السكر البني والدقيق والقرفة ثم تُضيف الزبدة الباردة والمقطعة ويُخلطوا معاً بواسطة شوكة حتى يصبح مثل الفتات ثم تُضاف إليه قطع الشوكولاتة المقطعة.
يوزع الخليط على وجه المافن، ثم يوضع في الفرن ويخبز لمدة 23 دقيقة.
يترك المافن بالصينية حتى يبرد لمدة 5-10 دقائق ثم ينقل إلى الرف الشبكي ليبرد تماماً.

منقول من موقع فتافيت