طريقة عمل طاجن الخضروات المغربي

هذه الوصفة الرائعة يمكن تقديمها كطبق رئيسي نباتي مع الخبز أو الكسكس أو كطبق جانبي مع اللحم أو الدجاج. يوجب بالطاجن ٢٥٠ سعرة حرارية لكل شخص.
المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ٢ بصل ، مقطعة
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
٢ ثمرة كوسة كبيرة، مقطعة
٤٠٠ جرام حمص، مغسول ومتروك ليجف
٤ ملعقة كبيرة زبيب
٤٥٠ ملل مرقة خضروات
٣٠٠ جرام بزلاء
كزبرة خضراء مقطعة للتقديم
الطريقة:

سخني الزيت بالمقلاة.
حمري البصل لمدة ٥ دقائق حتى يصبح طري.
اضيفي التوابل مع التقليب.
اضيفي الكوسة والطماطم والحمص والزبيب والمرقة. ثم اتركيهم حتى تغلو المرقة.
اتركيها على النار ١٠ دقائق حتى تتسبك.
اضيفي البزلاء. واطبخيها ٥ دقائق اخرى.
انثري عليها القليل من الكزبرة الخضراء قبل التقديم

منقول من موقع سوبر ماما