طريقة سهلة جدا لعمل الكبدة المقلية

المكوّنات

كبدة بقر - 500 غرام
ثوم - 5 فصوص
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
خلّ - ربع كوب
نخالة - كوبان
زيت للقلي - 4 أكواب
نصائح

إحرصي على عدم تحريك الكبدة أثناء القلي حتى لا تسقط طبقة النخالة.

طريقة العمل

1- قطّعي الكبدة الى شرائح رقيقة وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
2- أضيفي الثوم، الخلّ، الملح، الفلفل الأسود والكمون.
3- أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها لـ30 دقيقة جانباً.
4- ضعي النخالة في وعاء صغير وغمّسي فيها شرائح الكبدة حتى تتغلّف من كل الجهات ثم اتركيها حانباً لحولى 5 دقائق حتى ترتاح.
5- سخّني الزيت في قدر على النار واقلي شرائح الكبدة على دفعات.
6- أتركي الشرائح في الزيت لحوالى 3 دقائق حتى تتحمّر.
7- إرفعي الكبدة عن النار وضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
8- قدمي الكبدة المقلية ساخنة على سفرتك.

منقول من موقع اطيب طبخة