المكوّنات
خليط كيك أصفر سوبر مويست من بيتي كروكر - عبوة
ماء - كوب
زبدة نصف كوب - أو سمن، مذوّبة
بيض - 4
رقائق توفي - عبوتان (وزن كل واحدة 227 غرام)، حوالى كوبان
دقيق متعدّد الإستخدامات - ملعقة كبيرة
كريمة خفق (ثقيلة) - كوب ونصف
سكر أسمر - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1. سخّني الفرن على حرارة 177 درجة مئوية (163 درجة مئوية للصواني ذات الألوان الداكنة أو غير اللاصقة). إدهني قالبين مستديرين قطرهما 23 سم بالزبدة والدقيق، أو رشّيهما برذاذ الزيت والدقيق. (لا تستخدمي قوالب قطرها 20 سم وإلا فالكيك سيفيض منها).
2. اخفقي خليط الكيك، خليط البودنغ (جاف)، الماء، الزبدة والبيض في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة منخفضة لـ30 ثانية؛ ثمّ على سرعة متوسّطة لدقيقتين. أخلطي نصف كوب من رقائق التوفي مع ملعقة كبيرة من الدقيق في وعاء صغير؛ أضيفيها إلى خليط الكيك (سيكون المزيج ثخيناً). وزّعي المزيج بالتساوي على قالبي الكيك بواسطة ملعقة.
3. إخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي تغرزينه في وسط القالب نظيفاً. اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق. مرّري سكيناً على أطراف قالبي الكيك حتى ينفصل الكيك عنهما؛ أخرجيهما وضعيهما على رف التبريد. اتركيهما حتى يبردا تماماً، أي لحوالى ساعة.
4. اضربي كريمة الخفق مع السكر الأسمر في وعاء كبير بارد بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة مرتفعة حتى تتماسك الكريمة. إدهني حوالى نصف كوب من الكريمة على وجه قالب كيك واتركي سم واحد على الأطراف بدون كريمة؛ انثري نصف كوب من رقائق التوفي. غطّي المزيج بالكيك الثاني. غلّفي وجه وجوانب الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة. زيّني الأطراف بكوب رقائق التوفي المتبقية. إحتفظي بالكيك مغطّى في الثلاجة.
منقول من موقع اطيب طبخة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق