المقادير :
كيس ملح خشن
لحم مقطع
ارز بسمتى طويل الحبة
ملح ناعم + فلفل اسود مطحون + بهارات كبسة +قرفة + ورق لورا
بصل مقطع صغير + ثمرة طماطم + فلفل حلو
طريقة التحضير ..
جهزى كمية الملح الخشن وضعيه فى الاناء بدون اى اضافة وضعيه على النار لمدة 10 دقائق او لحين التأكد ان الملح اصبح ساخناً جداً وتأكدى من ذلك بلمسه
اثناء تسخين الملح قومى بتتبيل اللحم فى ماء البصل وتوابل ثم صفيه من التوابل ورصى اللحم المقطع فوق الملح الساخن دون ان تحريك اى قطعة من مكانها ثم غطيه بورق حراراى (قصدير)
واثناء نضج اللحم قومى بتحضير اناء اخر على نار هادئة وضعى فيه قليل من الزيت ثم قطع البصل والطماطم والفلفل الحلو وقلبيه جيداً من 7 الى 10 دقائق ثم اضيفى كاستان من الماء مع ورق اللورا لحين الغليان
وقومى بنقع الارز من 30 دقيقة الى ساعة ثم صفيه وضعيه على اناء الماء بالطماطم والبصل واتركيه حتى النضج
بعد انتهاء نضج اللحم والارز حضرى اماء سرفيس و اسكبى الارز وضعى فوقه اللحم المضبى
وبالصحة و الهنا
منقول من موقع شلاسكو
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق