اهلا وسهلا بكل متابعى الوصفات الشهية
اليوم جهزنا لكم طريقة عمل رقبة غنم بالارز و اللحم .. ان شاء الله بتعجبكم
رقبة غنم وزنها 2 كيلو مخلية من العظم
2 كأسة ملك الارز طويل الحبة
ربع كيلو لحم مفروم
نصف قالب زبد
ملح + بهار مشكل مطحون + قرفة مطحون + 3 ورق الغار + جوزة الطيب + قرنفل
2 بصلة مفرومة
مكسرات مقلية ( صنوبر, لوز, فستق, حلبى)
طريقة عمل رقبة الغنم بالارز و اللحم :
- جهزى اللحم المفروم على النار و اضيفى اليه الملح و التوابل , اضيفى الارز المغسول الى اللحم و قليل جدا من المياه و قلبى جيداً و اتركيه لدقائق .
- جهزى الرقبة بغسلها جيداً بالمياه الجارية والخل لانتزاع اى رائحة زفارة منها
- قومى بحشو الرقبة بالارز و اللحم المفروم ثم جهزى خيط عريض و قومى بتخيط الرقبة حتى لا ينسكب منها الحشو
- جهزى قدر واسع و املئيه بالمياه و اضيفى اليه ورق الغار و اعواد القرفة و القرنفل لحتى تكتسب المياه رائحة التوابل و اتركيه لحتى يغلى ثم اسقطى فيه الرقبة و اتركيها لحتى تنضج .
- اخرجى الرقبة و ادهنيها بالزبد .
- جهزى صينية بيركس و ضعى فيه الرقبة و حلقات البصل و القليل من التوابل وادخليها فرن بدرجة 250 و اتركيها لحتى تكتسب شكل و لون الشواء .
- قدمى الرقبة فى سرفيس بيضاوى و جمليها بالمكسرات المقلية.
و بالصحة و الهنا
منقول من موقع شلاسكو
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق